Por Claudio Sosa, de la redaccion de NOVA

En el marco de la “Semana de la Cerveza Artesanal” que comienza en La Plata, se realizó el lanzamiento con la October Fest en la Plaza Malvinas de 19 y 51, con 31 productores que hicieron degustar sus productos con la presencia de bandas de música y presentaciones de stand up.

En diálogo con NOVA, Pablo Álvarez, Subsecretario de Desarrollo Económico de la Municipalidad de La Plata indicó que “es la ‘Semana de la Cerveza Artesanal’ y se van a realizar actividades en distintos bares temáticos de la ciudad, con degustaciones y cursos. Y el otro fin de semana se terminará con la ‘Fiesta de la Cerveza Artesanal” organizada por la Asociación de Cerveceros Artesanales Platenses en Meridiano V”.   

Teniendo en cuenta la fecha de 17 y 71, “allí van a haber 32 productores más, en total son 63 que durante esta semana van a mostrar los productos que realizan anualmente”.

Además, el Subsecretario de Desarrollo Económico sostuvo que “La Plata empieza a ocupar el segundo lugar en producción de cerveza artesanal en nivel país, por detrás de Mar del Plata pero por encima de Bariloche. La idea del municipio es fortalecer un sector con mucho empuje”.

En los espectáculos que se brindaron en el escenario, estuvieron: Willy Harrington, Puré Disco, Martín Redondo, Se va el camello y Pablo Valenzuela con su show de stand up, entre otros artistas.

Cerveza Linden  

Uno de los puestos de cerveza que se presentó en la October Fest de Plaza Malvinas, es Cerveza Linden, con 12 años de experiencia en la ciudad, y su principal productor, Leonardo Ciliberti remarcó que “hace unos 4 años empezamos a vender, pero algo chico y sin expandirse pero la cerveza empezó a gustar y la producción se volvió más grande, vendiéndole al público y a bares de la ciudad”.

El productor cervecero explicó cuáles son los pasos para hacer cerveza: “Todo arranca con la materia prima, cebada malteada, la moles y remojas con agua caliente en un proceso llamado macerado, donde el grano despide el almidón y se transforma en azucares que posteriormente se lo va a comer la levadura. Se separa el grano del jugo de la maceración, que es el mosto, se lo hierve y se le agrega el lúpulo, que le aporta amargor, sabor y aroma”.

Posteriormente, “ese mosto se enfría y se inocula la levadura que forma el alcohol y el dióxido de carbono. Después de la fermentación la cerveza se enfría, se filtra, se embarrila y se le agrega el dióxido de carbono para agregarle el gas a la cerveza y ya está lista para ser tomada”, culminó Leonardo Ciliberti con los pasos básicos para hacer cerveza artesanal.